अंजीर वाला दूध: फायदे, बनाने का तरीका और पीने का सही समय
10 मिनट में अंजीर वाला दूध बनाने का तरीका, इससे क्या मिलता है और इसे कब पीना चाहिए।
अंजीर वाला दूध यानी दूध में दो-तीन सूखे अंजीर उबालकर बनाया गया पेय। अंजीर अपने आप में मीठे होते हैं, इसलिए चीनी डालने की ज़रूरत नहीं पड़ती, और ये दूध में फाइबर और खनिज जोड़ते हैं जो सादे दूध में नहीं होते। यह भारतीय घरों की पुरानी आदत है, जिसे ज़्यादातर रात को पिया जाता है।
क्या चाहिए
- 2 जंबो अंजीर (लगभग 40 ग्राम)
- 200 मिली दूध (एक गिलास)
- चाहें तो: 2–3 बादाम, एक चुटकी इलायची या 2–3 धागे केसर
अंजीर वाला दूध कैसे बनाएं
- भिगोएं: अंजीर धोकर थोड़े गुनगुने पानी में 2 घंटे या रात भर भिगो दें। इससे छिलका नरम हो जाता है।
- काटें: ऊपर का सख्त डंठल हटाकर अंजीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उबालें: दूध उबालें, कटे अंजीर डालें और धीमी आंच पर 4–5 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
- पीस लें (चाहें तो): थोड़ा ठंडा करके 20 सेकंड ब्लेंड करें। आखिर में इलायची या केसर डालें।
- गुनगुना पिएं। चीनी न डालें; पहले चखकर देखें।
एक गिलास से क्या मिलता है
USDA के आंकड़ों के अनुसार 2 जंबो अंजीर (लगभग 40 ग्राम) से आपके दूध में लगभग इतना जुड़ता है:
| 2 अंजीर से | मात्रा |
|---|---|
| ऊर्जा | लगभग 100 कैलोरी |
| फाइबर | लगभग 4 ग्राम |
| कैल्शियम | लगभग 65 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | लगभग 270 मिलीग्राम |
| प्राकृतिक शुगर | लगभग 19 ग्राम |
प्रोटीन और ज़्यादातर कैल्शियम दूध से आता है। अंजीर वह जोड़ता है जो दूध में नहीं होता: पाचन के लिए फाइबर, साथ में पोटैशियम और मैग्नीशियम।
पीने का सही समय
रात को सोने से लगभग एक घंटा पहले पीना पारंपरिक तरीका है। इस बात का पक्का शोध नहीं है कि यह नींद बेहतर करता है, इसलिए इसे एक अच्छी आदत मानें, दवा नहीं।
सुबह नाश्ते के साथ भी उतना ही ठीक है। दूध में डाले गए अंजीर को दिन के कुल अंजीर में गिनें। ज़्यादातर लोगों के लिए दिन में 2–3 अंजीर काफी हैं; भीगे अंजीर के फायदे भी पढ़ें।
किन्हें सावधानी रखनी चाहिए
- दूध न पचने पर (लैक्टोज़ इनटॉलरेंस): लैक्टोज़-फ्री दूध या ओट/बादाम दूध इस्तेमाल करें।
- डायबिटीज़: अंजीर और दूध दोनों में शुगर होती है। एक-दो अंजीर ही लें और खाने के साथ लें। डायबिटीज़ और अंजीर पर हमारी गाइड (अंग्रेज़ी में) देखें।
- वज़न घटा रहे हैं: फुल-क्रीम दूध और दो अंजीर का गिलास एक छोटे भोजन जितना है; टोंड दूध लें।
- छोटे बच्चे: अंजीर को पूरी तरह पीस दें ताकि कोई टुकड़ा न रहे।
नरम अंजीर से दूध ज़्यादा स्मूद बनता है। हमारे जंबो अंजीर 500 ग्राम साइज़ के हिसाब से छांटे गए हैं और कभी सल्फर ट्रीट नहीं किए जाते। एक पैक से लगभग 12 गिलास बनते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या रोज़ अंजीर वाला दूध पी सकते हैं?
हां, ज़्यादातर लोग पी सकते हैं। एक गिलास में 2 अंजीर लें और इन्हें दिन के 2–3 अंजीर में गिनें।
अंजीर वाला दूध कब पीना चाहिए?
रात को सोने से एक घंटा पहले या सुबह नाश्ते के साथ। दोनों समय फायदा एक जैसा है।
क्या अंजीर वाला दूध नींद में मदद करता है?
इसका पक्का शोध नहीं है। गुनगुना पेय सोने से पहले आरामदायक आदत हो सकता है, पर यह इलाज नहीं है।
क्या अंजीर को दूध में डालने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, पर 2 घंटे भिगोने से अंजीर नरम होकर अच्छे से पिस जाते हैं।
क्या डायबिटीज़ वाले अंजीर वाला दूध पी सकते हैं?
कम मात्रा में, खाने के साथ: एक-दो अंजीर और बिना चीनी। शुगर कंट्रोल में न हो तो डॉक्टर से पूछें।
यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है, चिकित्सा सलाह नहीं। किसी स्वास्थ्य समस्या में अपने डॉक्टर से बात करें।
